Pour 4 personnes

6 blancs de poulet
3 grosses carottes
100 grammes de lardons
1 oignon moyen
1 pot de crème fraiche moyen
de la pâte de curry jaune
du curry en poudre

Avant propos sur la pâte de curry: Vous la trouverez dans toute bonne épicerie asiatique. Méfiez-vous des couleurs des pots. Nous n’avons pas la même notion du “épicé” avec les asiatiques. Je vous conseille de prendre les pots jaunes ou verts et de respecter la dose marquée sur cette recette (et pas sur le pot*), si vous voulez que votre curry ne vous retourne pas l’estomac.

• Pelez les carottes, débitez-les en rondelles fines. Découpez les blancs de poulet en petits morceaux. Peler l’oignon et hachez-le.
• Dans une grande poêle, où vous aurez fait chauffer un peu d’huile ou margarine sur le fond, commencez à faire cuire les lardons et l’oignon haché. Incorporez les carottes petit à petit. Les carottes doivent cuire dans le jus des lardons et de l’oignon.
• Une fois les carottes sont cuites dorées dans le jus, rajoutez le poulet. Ne pas hésiter à tourner les ingrédients dans la poêle.
• Dans le jus de cuisson, délayez doucement 1 cuillère et demi à café de pâte de curry. Rajoutez la crème fraiche, mélangez.
• Touche final, on triche avec la poudre de curry, à vous de doser pour sentir plus ou moins le curry ^^

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*Ma mère avait préparé un porc au curry avec la même pâte, sauf qu’elle avait suivi la recette du pot, traduit du chinois à l’anglais approximatif. La recette conseillait au minimum une cuillère à soupe de pâte : immangeable.