Archives pour la catégorie ‘Cuisine’
Canapé d’endives
Une recette toute simple à faire lors d’apéritif pour épater les amis avec peu de moyens 
. Merci à Quentin pour l’idée.
(La recette c’est les oreilles de lapin-Oui je sais on ne joue pas avec la nourriture)
Pour une dizaine de canapé :
- Une grande endive
- une mousse de fromage, type tartare, boursin
- des dés d »épaules
- une épice en poudre (safran, cumin, curry)
Soupe thai curry de crevette
En attendant de retrouver une activité normale, continuons notre route en Asie avec une soupe thaïlandaise (épicée !!)
Pour 3/4 personnes :
- Un litre de bouillon de volaille
- 300 grammes de crevettes
- 1 poignée de haricots verts
- 1 poignée de rondelles de poireaux ( ou un poireau)
- Un paquet de vermicelles de soja
- une petite boite de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (à doser selon la « douceur » de votre curry)
- 2 branches de citronnelle
- de la coriandre
Eric Sampietro et la table des Cordeliers : une expérience culinaire étonnante
Je trouvais tout à fait pertinent de vous parler cuisine à 1 jour des fêtes de Noël, pour rajouter une petite touche aux 2 kilos que nous allons tous prendre (c’est une moyenne nationale). Mais quand une expérience culinaire vous transporte, ne faut-il pas mieux la partager ? ^^ Et tant pis pour la balance !
- La table des Cordeliers
Grâce à Stella de la Rhune et son club Networking & Gourmandises, j’ai eu le bonheur de goûter à la cuisine d’Eric Sampietro, récemment récompensé d’une étoile par le guide Michelin. Nous avons été accueilli le temps d’une journée à Condom dans le gers pour une visite gustative riche en émotions. Au programme : La ville de Condom, son épicerie anglaise et son église, Eric sa vie, sa cuisine et son restaurant.
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Mes premiers makis freestyle
Maki concombre, maki surimi, maki cabillaud cuit à la vapeur et sushi crevette
J’ai suivi une recette classique de cuisson de riz à sushi, mais à défaut d’avoir du vinaigre de riz, je l’ai remplacé par du vinaigre d’alcool et ce n’est pas mauvais…Pour le wasabi, j’ai triché et ai utilisé du sésame au wasabi (largement moins fort que le wasabi classique), un produit que j’ai découvert par l’intermédiaire d’Elouan et Lili, en vente à Eurasie à Bordeaux… et tant qu’à partir en expression libre, j’ai roulé mes makis à la main et sans nattes.
Ils étaient tout à fait mangeables, dommage que la feuille de nori fusse un tantinet élastique.
Flan pâtissier maison
Parce que c’est plus drôle quand on essaie de le faire soi même, voici la recette du flan pâtissier maison .
Pour 6 personnes
- Une pâte brisée
- 4 oeufs
- 100 g de sucre semoule (autre appellation du sucre blanc)
- 80 g de farine
- Une gousse de vanille ou 1 c à café d’extrait de vanille
- 3/4 de L de lait
Galette de quinoa façon popo
Les parents partis en vacances, rien de mieux pour tester ses talents culinaires. je vous propose donc une petite recette originale pour celles et ceux qui aiment cuisiner. Par contre je ne garantis pas que ma recette soit vraiment diététique à l’approche de l’été.
galette de quinoa : les ingrédients
pour 4 galettes à la forme d’un pancake
- 200g de quinoa
- 2 carottes
- 4 petites pommes de terre
- 2 oeufs
- un peu de crème fraiche
- 30 g de fromage rapé ou plus selon vos envies
Vegetatout : le blog de la cuisine végétarienne
Emeline est végétarienne et tient ce blog au nom original depuis peu.
Son but ? Faire comprendre aux gens que les végétariens ne mangent pas que des carottes et du céléri. Elle vous propose donc à travers ses recettes personnalisées, du sucré, du salé et des plats et accompagnements. Mais en grande amatrice de l’Asie et surtout de la Corée, la cuisinière Lili ne peut s’empêcher de revisiter ses plats toujours de façon végétarienne.
L’adresse c’est http://vegetatout.free.fr/
Bref un petit coup de coeur… et je me ferais bien des makis aux carottes moi.
Restaurant Chao Yue : cuisine chinoise du nord à Bordeaux
Ce qui est bien quand on a un compagnon qui travaille en ville, c’est qu’il a la possibilité de tester les restaurants le midi. Forcément il y a des coups de coeur et ce restaurant en fait parti car il est assez particulier 
.
Le vrai kebab turc
Il y avait bien longtemps que l’on n’avait pas parlé cuisine ici.
Loin de moi l’idée de vous mettre l’eau à la bouche, mais mon voyage en Turquie m’a fait découvrir le vrai kebab turc et vous comprendrez alors pourquoi j’ai du mal à en manger depuis mon retour en France…
Conte autour d'un verre de sake
Il était une fois, une riche religieuse qui vendait du saké coupé avec de l’eau.
Un moine dilapidait l’argent des offrandes pour le lui en acheter.
Un jour, les villageois demandèrent au moine de sermoner la religieuse.
Elle fit signe de repentance et revient avec une coupe pleine.
Le moine but et lui dit « mais tu as recommencé, tu as coupé le saké avec de l’eau ».
Ce à quoi la religieuse lui répondit « Non tu m’as demandé de ne plus mettre d’eau dans mon saké, alors j’ai mis mon saké dans de l’eau ».
A suivre sur France 5 : CARNETS DU JAPON en 4 reportages, tous les samedis soirs à 21h40.
Le premier volet diffusé soir était porté sur les secrets des sushis, thés et saké. je n’ai pu voir que la fin, suite à un problème de réception.
